MENU URSULA FRANCO
“Limeña en el puerto”
por Ursula Franco
¡Celebremos juntos el amor de una manera única y emocionante!
El menú de autora que tiene en sus manos es una propuesta gastronómica creada con especial cuidado y atención por la chef Ursula Franco para su celebración. Nuestra chef destaca entre los fogones por su maestría con los productos del mar y la fusión de sabores únicos de diversas tradiciones culinarias.
Esta propuesta ofrece una experiencia gastronómica completa incluyendo cóctel, menú con entrada, fondo y trilogía de postres. Imagina un ambiente lleno de risas, conversaciones animadas y deliciosos sabores que estimulan los sentidos.
CÓCTEL DE BIENVENIDA
BEBESTIBLES
→ Incluye Brindis con Espumante
Se consideran 3 aperitivos por persona (todos están incluidos)
- Espumante amaluna – Emiliana organics
- Jugos naturales de la estación
- Bebidas gaseosas
- Pisco Sour Peruano 40°
- Pisco Sour de maracuyá
BOCADOS
→Elija 4 opciones
- 2 Empanadita de ají de gallina
- 2 Empanaditas de espinaca y queso de cabra en masa de hoja
- 2 Pincho de causa con pulpo al olivo
- 2 Pincho de causa con camarón acevichado
- 1 shot de camarones con salsa de maracuyá
- 2 Pinchos de berenjena y pimiento asados con queso de cabra
- 2 Rollito de salmón ahumado, ricotta y palta
- 2 Pastel de jaiba en masitas
- 2 Mini quiche de cebolla caramelizada y champiñones
- 2 Mini quiche de tomates asados y albahaca
- 1 Cevichito de pescado
ENTRADA
Elija una opción
- CAUSA PACIFICO
Base de papa, ají amarillo y limón, rellena de jaiba y camarones - CEVIVHE DE PESCADO
Clásico limeño con pescado fresco y cebolla morada, acompañado con maíz y camote - CEVICHE MIXTO Clásico limeño con pescado fresco y cebolla morada, acompañado con frescos mariscos
- TIRADITO DE PESCADO Y PALTA
Finas láminas de pescado con aliño nikkei - ENSALADA POLLO CINCO SABORES
Hojas verdes con pollo aderezado y semillas tostadas - CREMA DEL PUERTO
Crema de puerros e hinojos - ENSALADA ANDES
Hojas verdes, quinoa y tomatitos, con aderezo de ricotta y albahaca
FONDO
El plato elegido será igual para todos los comensales exceptuando los que coman la alternativa vegetariana.
Elija una opción
- Strudel de centolla
Masa de fino hojaldre rellena de centolla y quesos, acompañado de espinacas al vapor
- Filete de la montaña
Filete de vacuno en costra de frutos secos con puré de papas y estofado de vegetales y champiñones
- Pescado máncora
Pescado azul con salsa casera de guayaba y leve toque de rocoto, acompañado de puré de camote al estragón
- Pescado Arequipa
Pescado blanco en salsa de ajo y pimentones asados con quinoa y mariscos
- Cerdito pituco
Cerdo en salsa de ciruelas y oporto, cremoso de trigo y almendras tostadas
- Strudel del huerto
Hojaldre relleno de ricotta casera y vegetales asados con estofado de champiñones
BEBESTIBLES CENA → Se consideran cuatro copas por persona
- Agua mineral con y sin gas
- Bebidas gaseosas
- Jugos naturales de la estación
ELIJA LOS MEJORES VINOS PARA SU MENÚ:
- Viña Tinta Tinto, Algarrobo, viñedo cercano a la playa 100% artesanal
- Viña Casa Marín, Lo Abarca, a 4km del océano pacífico
- Variedad de cepas de la viña William Cole, Valle de Casablanca
POSTRE → Elija tres opciones
- Helado de huesillos con mote en almíbar
- Suspiro de limeña tradicional
- Suspiro de lúcumas
- Pannacotta con salsa de maíz morado y maracuyá
- Encanelado Peruano
- Helado de algarrobina con castañas
- Parfait de mango y maracuyá
- Cremoso de coco con salsa de frutos rojos (sin lácteos)
- Cremoso de Chocolate
→ Incluye servicio de cafetería con café de grano
AL TRAER TORTA DE NOVIOS NO HAY COSTO ADICIONAL POR EL SERVICIO
BAR ABIERTO → Incluye tapaditos y consomé
→ Incluye hielo y servicio de barman
- Pisco Mistral 35°
- Ron Havana
- Vodka Stolichnaya
- Bebidas gaseosas
- Jugo de naranja
- 2 cócteles internacionales a elegir
- Tequila Margarita o Tequila Sunrise
- Aperol Spritz
- Mojito Cubano
- Daiquiri Sabores
- Caipirinha o Caipiroska
- Sangría
SERVICIOS INCLUIDOS:
- Recepción: Se servirán aguas aromatizadas durante la recepción
- Se incluye diseño de gráfica para panel de invitados, menú y número de mesa y cartel para bar
- Atención baños: Canastas con insumos básicos
- Equipo de profesionales: Chef, garzones, barman y encargada del evento durante todo el Matrimonio
- Servicio de torta: Platos, cubiertos y servicio
- Salón: Mobiliario, mantelería, vajilla, copería y cubertería
- Decoración de mesas: Arreglos florales de temporada
- Traslado dentro del Gran Valparaíso: Consulta valor por locación fuera del radio