La Leche de Tigre es una vibrante y picante bebida peruana, conocida por ser el alma del ceviche. Este elixir, hecho a base de jugo de limón, pescado fresco, ají y especias, no solo aporta un intenso sabor a los platos marinos, sino que también es apreciado por sus propiedades vigorizantes. Perfecta para condimentar ceviches o disfrutar como un shot revitalizante, la leche de tigre captura la esencia de la cocina peruana en cada sorbo.

Ingredientes

• 300 cc de jugo de limón
• 150 cc de leche evaporada
• 2 Ramas de apio
• 1/4 de cilantro
• 1 Trozo de jengibre pequeño
• 1/4 de cebolla morada
• 2 Cucharadas de pasta de ají amarillo
• 100 g de trozos de pescado blanco
• 2 Cubos de hielo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lava y corta el apio y el cilantro, pela y trocea el jengibre y corta la cebolla morada en pedazos pequeños.
2. Asegúrate de que los trozos de pescado blanco estén bien limpios.
3. Coloca en una licuadora el jugo de limón, la leche evaporada, el apio, el cilantro, el jengibre, la cebolla morada, la pasta de ají amarillo, los trozos de pescado y los cubos de hielo.
4. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Pasa la mezcla por un colador de malla fina para obtener una leche de tigre suave. Ajusta el sabor con sal, pimienta o más pasta de ají si prefieres un toque más picante.
6. Sirve la leche de tigre fría, ya sea en pequeños vasos de shot o como aderezo para tu ceviche favorito.

Esta receta te permitirá disfrutar de una auténtica Leche de Tigre, ideal para acompañar tus platos de mariscos o simplemente para disfrutar como una refrescante bebida. ¡Sorprende a tus invitados con este delicioso y tradicional sabor!