Menú Vegano por Christian Manriquez
CÓCTEL DE BIENVENIDA
BEBESTIBLES
→ Incluye Brindis con Espumante
Se consideran 3 aperitivos por persona (todos están incluidos)
- Pisco Sour
- Espumante
- Jugos Naturales de la Estación
- Bebidas Gaseosas
BOCADOS
→Elija 3 opciones
- 2 Montaditos de hummus de betarraga con manzana verde al limón.
- 2 Pinchos de rúcula, zuchinnis y cherry pesto.
- 2 Masa crocante de ajo, peras caramelizadas, champigñon y berros.
- 2 Rollitos vietnamitas.
- 2 Tortillas con frijoles, piña asada y guacamole.
- 2 Tortillas con frijoles, piña asada y guacamole.
- 2 Sopaipillas con pebre o chancho en piedra.
- 2 Montaditos de escalivada: Berenjena, pimentón y cebolla al oliva
ENTRADA
Elija una opción
- CARPACCIO VEGAN
Vegetales frescos en dressing de maracuyá . - CORAZÓN DEL HUERTO
Tartaro de betarraga con encurtidos de la casa y allioli - ENSALADA DE CONTRASTES
Surtido de verdes con vinagreta de miel, frutos secos, tomates cherry y fruta. - CREMA DE CALABAZA
Zapallo de guarda asado con finas hierbas y toque de semillas - CREMA DE BETARRAGA
Crema de suave betarraga asada - CAUSA CATALENO
Base de papas, capa de tomate y puré de palta
PLATO PRINCIPAL
Elija una opción
- QUINOTTO
Risotto de quinoa con alcachofas, cherry y zuchinnis - ZAPALLO DEL MEDIO ORIENTE
Hummus de zapallo con toque de canela, verduras guisadas y almendras tostadas - RISOTTO VERDE ESPUMANTE
Risotto con base de vino espumante, espinacas, arvejas y cebollín - CANELONES DE VERDURAS
Surtido de verduras de la estación envuelto en hoja de repollo - CURRY DE TOFU Y VERDURAS
Arroz con tofu y vegetales - ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA DE PESTO, SETAS, Y NUECES
TRILOGÍA DE POSTRE
→ incluye servicio de cafetería con café de grano
Elija 3 opciones
- Brownie de porotos negros
- Juego de texturas con coco, cacao y frutillas
- Mousse cítrico
- Peras o Manzanas al vino tinto
- Copa de Berries
/consulte por menú infantil menores de 9 años/
BEBESTIBLES CENA
- Vino Blanco a elección de la Viña William Cole.
- Vino Tinto a elección de la Viña William Cole
- Agua Mineral con y sin gas
- Bebidas Gaseosas
- Jugos Naturales de la Estación
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