MENÚ ESPECIAL IVÁN ARAYA
¡Experiencia Gastronómica Excepcional para su Matrimonio!
El Menú de Autor Especial que tiene en sus manos representa una propuesta gastronómica cuidadosamente diseñada para su matrimonio, con la dedicación y atención del talentoso Chef Iván Araya. Las creaciones culinarias de Iván Araya ofrecen una explosión de sabores incomparables que deleitará a sus invitados. Además de su exquisita preparación, cada plato se presenta de manera atractiva, llenando las mesas de color y elegancia.
Su maestría en la cocción de diversos cortes de carne lo convierte en una elección indispensable para satisfacer los paladares más exigentes. Con el cariño, la pasión y la dedicación de nuestro Chef, puede estar seguro de que su evento será un éxito memorable.
Cóctel de bienvenida
Bebestibles → Incluye brindis con espumante Amaranta
→ Se consideran tres aperitivos por persona (todos incluidos)
- Pisco Sour
- Espumante
- Jugos naturales de la estación
- Bebidas gaseosas
BOCADOS → Elija tres opciones
- 2 Montaditos de cebolla caramelizada y queso azul
- 2 Montaditos de peperonata: pimientos de colores asados
- 2 Pinchos de variedad de quesos en salsa pesto
- 2 Pinchos de verduras asadas en salsa allioli
- 2 Mini Quiche de champiñón y tomate
- 2 Cunas de pepino al eneldo con salmón ahumado
- 2 Cunas de sopaipilla con lomo ahumado en pebre de manzana
- 2 Empanaditas de pino o champiñon queso
- 1 Ceviche en pocillo de cerámica
- 2 Focaccia del chef
ENTRADA
Elija una opción
- CAMARÓN QUE SE DUERME…
Suave crema de camarones y juliana de verduras con corona de crutones al eneldo. - FRESCA QUINOA DEL CHEF
Ensalada de quinoa mezclada con queso de cabra, tomates secos, hojas de rúcula y dreassing de espumante y miel. - QUICHE DE LA HUERTA A LA MAR
Masa de quiche rellena de vegetales asados y marinados en mezcla de mariscos y tocino con suave salsa de oporto. - EL CHORITO DEL ARRIERO
Crema de mejillones, crocantes de papas y migas al merquén. - CREMA DE CALABAZA
Zapallo de guarda asado con finas hierbas y toque de semillas.
FONDO → Elija una opción
- SE HIZO HUMO EL PESCADO
Pescado a la plancha en salsa humo de cebolla en guarnición de pastelera de choclo marinera. - PESCA DEL DIA EN COSTRA DE CITRICOS Pescado marinado y encostrado en ralladuras de cítricos y cocinado en horno con guarnición de puré de zapallo a la rúcula y menta.
- VACUNO CHAMBREADO Carne de res sellada en suave salsa de vino y aroma de ajo en guarnición de papas a la crema y queso en aroma de cebollín
- ¡QUE ESTÁ PLATEADA!
Plateada de res en cocción lenta servida en salsa de zanahorias asadas y toques de queso mascarpone en guarnición de cocho guisado. - COSTILLAR A LA BIRRA
Costillar de cerdo a la cerveza negra y miel acompañado de puré mixto de zapallo y papas.
OPCIONES VEGETARIANAS
- GREDITA DE QUINOA
Quínoa y vegetales estofados con aroma de sésamo y corona de cebollas asada - RATATOUILLE DEL CHEF
Tradicional receta francesa montada en sopa de tomates y crocantes almendras al merquén
CONSULTE POR MENÚ INFANTIL PARA MENORES DE 9 AÑOS
TRILOGÍA DE POSTRE
→incluye servicio de cafetería con café de grano
Elija 3 opciones
- Espuma de cítricos con dulces arándanos a la menta
- Brownie con salsa de chocolate blanco
- Panna cotta de frutos del bosque
- Crumble de peras al vino
- Mousse de chocolate y crema de licor de menta
- Tiramisú
→ Incluye servicio de cafetería con café de grano
/consulte por menú infantil menores de 9 años/
BEBESTIBLES CENA → Se consideran tres copas por persona
- Agua mineral con y sin gas
- Bebidas gaseosas
- Jugos naturales de la estación
- Variedad de cepas de la viña william cole de casablanca
AL TRAER TORTA DE NOVIOS NO HAY COSTO ADICIONAL POR EL SERVICIO
BAR ABIERTO → Incluye tapaditos y consomé
- Pisco Mistral 35o°
- Ron Havana
- Vodka Stolichnaya
- Bebidas gaseosas
- Jugos naturales de la estación
- Jugo de naranja envasado
- 2 CÓCTELES INTERNACIONALES A ELEGIR:
- Mojito Cubano
- Tequila Margarita
- Aperol Spritz
- Daiquiri
- Caipirinha o Caipiroska
- Sangría
SERVICIOS INCLUIDOS:
- Recepción: Se servirán aguas aromatizadas durante la recepción
- DISEÑO e impresión DE GRÁFICA: Panel de invitados, indicadores de mesa y barra.
- EQUIPO DE PROFESIONALES: Chef, garzones, barman y encargada del evento durante todo el Matrimonio
- Servicio de torta: Platos, cubiertos y servicio
- SALÓN: Mobiliario, mantelería, vajilla, copería, cubertería
- DECORACIÓN EN MESAS: Arreglos florales de temporada.
- traslado dentro del gran Valparaíso: Consulta valor por locación fuera del radio.